Επιτραπέζια σάλτσα σόγιας Πιάτο Σάλτσα σόγιας

Η επιτραπέζια σάλτσα σόγιας είναι ένα παραδοσιακό κινέζικο υγρό καρύκευμα. Παρασκευάζεται από σπόρους σόγιας, απολιπασμένες σόγια, μαύρα φασόλια, σιτάρι ή πίτουρο και παρασκευάζεται με νερό και αλάτι. Το καστανοκόκκινο χρώμα του, με μοναδική γεύση, νόστιμη γεύση, μπορεί να προάγει την όρεξη. Ο βασικός κρίκος της παραγωγής σάλτσας σόγιας στην αρχαία μέθοδο είναι η ξήρανση στον αέρα, η οποία είναι το κλειδί για την παραγωγή μοναδικής γεύσης.

Η επιτραπέζια σάλτσα σόγιας προέρχεται από σάλτσα. Ήδη πριν από τρεις χιλιάδες χρόνια, υπήρχαν αρχεία παρασκευής σάλτσας στη δυναστεία Zhou της Κίνας. Οι αρχαίοι Κινέζοι εργάτες επινόησαν την παρασκευή σάλτσας σόγιας καθαρά τυχαία. Ένα καρύκευμα που χρησιμοποιούσαν οι αρχαίοι Κινέζοι αυτοκράτορες, η παλαιότερη σάλτσα σόγιας μαριναρίστηκε από φρέσκο ​​κρέας, παρόμοια με τη διαδικασία που χρησιμοποιείται για την παρασκευή σάλτσας ψαριού σήμερα. Λόγω της εξαιρετικής γεύσης που εξαπλώθηκε σταδιακά στους ανθρώπους, και αργότερα διαπιστώθηκε ότι η σόγια από παρόμοια γεύση και φθηνή, διαδόθηκε ευρέως για φαγητό. Τις πρώτες μέρες, με την εξάπλωση των βουδιστών μοναχών, εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο, όπως η Ιαπωνία, η Κορέα και η Νοτιοανατολική Ασία. Στις πρώτες μέρες, η παραγωγή της σάλτσας σόγιας στην Κίνα ήταν ένα είδος οικογενειακής τέχνης και μυστικής, και η παρασκευή της ελεγχόταν κυρίως από έναν συγκεκριμένο δάσκαλο και η τεχνολογία της συχνά μεταβιβαζόταν από γενιά σε γενιά ή διδασκόταν από μια σχολή δασκάλων. για να σχηματίσουν έναν ορισμένο τρόπο ζυθοποιίας.

Η επιτραπέζια σάλτσα σόγιας είναι πραγματικά μια πολυχρηστική στην κουζίνα. Δίνει μια μοναδική, περίπλοκη, μεστή γεύση στο κρέας, το ψάρι, τις σάλτσες και τα λαχανικά λόγω των υψηλών επιπέδων φυσικού umami. Χρησιμοποιήστε το στη θέση του επιτραπέζιου αλατιού στην καθημερινή σας μαγειρική και σύντομα θα εκτιμήσετε πώς αναδεικνύει τη γεύση του φαγητού σας, χωρίς να υπερισχύει.

Η σάλτσα σόγιας μπορεί να προστεθεί απευθείας στο φαγητό και χρησιμοποιείται ως γευστικό ντιπ ή αλάτι στη μαγειρική. Τρώγεται συχνά με ρύζι, ζυμαρικά και σούσι ή σασίμι, ή μπορεί επίσης να αναμιχθεί με αλεσμένο wasabi για βουτιά. Τα μπουκάλια σάλτσας σόγιας για τα αλμυρά καρυκεύματα διαφόρων φαγητών είναι κοινά στα τραπέζια των εστιατορίων σε πολλές χώρες. Η σάλτσα σόγιας μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου.