Επιτραπέζιο Σάλτσα Σόγιας Πιάτο Σάλτσα Σόγιας

Η σάλτσα σόγιας είναι ένα παραδοσιακό κινέζικο υγρό καρύκευμα. Φτιάχνεται από σόγια, αποβουτυρωμένη σόγια, μαύρα φασόλια, σιτάρι ή πίτουρο και παρασκευάζεται με νερό και αλάτι. Το κοκκινωπό-καφέ χρώμα της, με μια μοναδική γεύση και υπέροχη γεύση, μπορεί να ενισχύσει την όρεξη. Ο βασικός κρίκος της παραγωγής σάλτσας σόγιας με την αρχαία μέθοδο είναι η ξήρανση στον αέρα, η οποία είναι το κλειδί για την παραγωγή μοναδικής γεύσης.

Η σάλτσα σόγιας προέρχεται από τη σάλτσα. Ήδη πριν από τρεις χιλιάδες χρόνια, υπήρχαν αρχεία για την παρασκευή σάλτσας κατά τη δυναστεία Zhou της Κίνας. Οι αρχαίοι Κινέζοι εργάτες εφηύραν την παρασκευή σάλτσας σόγιας εντελώς τυχαία. Ένα καρύκευμα που χρησιμοποιούσαν οι αρχαίοι Κινέζοι αυτοκράτορες, η πρώτη σάλτσα σόγιας μαριναριζόταν από φρέσκο ​​κρέας, παρόμοια με τη διαδικασία που χρησιμοποιείται για την παρασκευή σάλτσας ψαριού σήμερα. Λόγω της εξαιρετικής γεύσης που σταδιακά εξαπλώθηκε στους ανθρώπους, και αργότερα διαπιστώθηκε ότι η σόγια είχε παρόμοια γεύση και ήταν φθηνή, ήταν ευρέως διαδεδομένη. Στις πρώτες μέρες, με την εξάπλωση των βουδιστών μοναχών, εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο, όπως στην Ιαπωνία, την Κορέα και τη Νοτιοανατολική Ασία. Στις πρώτες μέρες, η παραγωγή σάλτσας σόγιας στην Κίνα ήταν ένα είδος οικογενειακής τέχνης και μυστικού, και η παρασκευή της ελέγχονταν κυρίως από έναν συγκεκριμένο δάσκαλο, και η τεχνολογία της συχνά μεταδιδόταν από γενιά σε γενιά ή διδάσκονταν από μια σχολή δασκάλων για να διαμορφωθεί ένας συγκεκριμένος τρόπος παρασκευής.

Η σάλτσα σόγιας είναι πραγματικά ένα πολύπλευρο προϊόν στην κουζίνα. Δίνει μια μοναδική, σύνθετη, πλούσια γεύση στο κρέας, το ψάρι, τις σάλτσες και τα λαχανικά λόγω των υψηλών επιπέδων φυσικού ουμάμι. Χρησιμοποιήστε την αντί για το επιτραπέζιο αλάτι στην καθημερινή σας μαγειρική και σύντομα θα εκτιμήσετε πώς αναδεικνύει τη γεύση του φαγητού σας, χωρίς να την υπερβάλλει.

Η σάλτσα σόγιας μπορεί να προστεθεί απευθείας στο φαγητό και χρησιμοποιείται ως ντιπ ή ως γεύση αλατιού στο μαγείρεμα. Συχνά τρώγεται με ρύζι, noodles και σούσι ή σασίμι ή μπορεί επίσης να αναμειχθεί με αλεσμένο wasabi για βουτιά. Μπουκάλια σάλτσας σόγιας για το αλμυρό καρύκευμα διαφόρων φαγητών είναι συνηθισμένα σε τραπέζια εστιατορίων σε πολλές χώρες. Η σάλτσα σόγιας μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου.