-
Πώς να φτιάξετε πίτσα με ντάμπλινγκ;
Τα περιτυλίγματα για ζυμαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για να φτιάξετε ζυμαρικά, αλλά και για πολλές άλλες λιχουδιές. Σήμερα, θα ήθελα να προτείνω μια πολύ σπιτική και εύκολη στην παρασκευή λιχουδιά - την πίτσα με περιτύλιγμα για ζυμαρικά. Η χρήση περιτυλίγματος για ζυμαρικά ως βάση της πίτσας όχι μόνο μειώνει τον χρόνο ζυμώματος της ζύμης, αλλά...Διαβάστε περισσότερα -
Πώς να χρησιμοποιήσετε το χαλάκι από μπαμπού για σούσι για να φτιάξετε ένα τέλειο ρολό σούσι
Το νόστιμο σούσι είναι αγαπημένο και αγαπητό από τους πελάτες σε όλο τον κόσμο, και μπορούμε να φτιάξουμε νόστιμο σούσι στο σπίτι. Όταν φτιάχνουμε σούσι, η επιλογή των εργαλείων είναι πολύ σημαντική, και η πιο σημαντική είναι η επιλογή του χαλακιού σούσι. Όταν επιλέγουμε ένα χαλάκι σούσι, το υλικό και το μέγεθος είναι οι βασικοί παράγοντες για να...Διαβάστε περισσότερα -
Φύκια — Ένα συστατικό υψηλής ποιότητας από τον ωκεανό
Τα φύκια Kelp είναι ένα είδος τροφής από καφέ φύκια πλούσια σε ιώδιο, ασβέστιο, φυτικές ίνες και διάφορα μέταλλα. Έχουν τις λειτουργίες της ρύθμισης της λειτουργίας του θυρεοειδούς, της προώθησης της πέψης, της μείωσης των λιπιδίων του αίματος και της αντιοξείδωσης. Τα φύκια Kelp έχουν τραγανή και τρυφερή υφή και μπορούν να σερβιριστούν ως σαλάτα, να γίνουν σούπα ή...Διαβάστε περισσότερα -
Διατροφική αξία του αποξηραμένου wakame
Το αποξηραμένο wakame είναι μια τροφή που λαμβάνεται με την αφυδάτωση φρέσκου wakame. Το wakame είναι ένα καφέ φύκι πλούσιο σε διάφορα θρεπτικά συστατικά. Η ξήρανση όχι μόνο παρατείνει τη διάρκεια ζωής του, αλλά διευκολύνει και τη μεταφορά και την αποθήκευση. Είναι μια από τις κοινές μορφές επεξεργασίας θαλασσινών. Μετά το ζεμάτισμα,...Διαβάστε περισσότερα -
Νταϊφούκου: Ένα παραδοσιακό ιαπωνικό επιδόρπιο που καλωσορίζεται από τον κόσμο
Σε πολλά ιαπωνικά δράματα και μυθιστορήματα, συναντάμε συχνά μια λαχταριστή λιχουδιά, το «Νταϊφούκου». Το όνομα, όπως ακούγεται, μας φέρνει στο νου εικόνες της παχουλής, μαλακής και κολλώδους εμφάνισής του. Τι είναι λοιπόν αυτό το τόσο θαυμαστό παραδοσιακό ιαπωνικό γλυκό; Το Νταϊφούκου είναι...Διαβάστε περισσότερα -
Παγωτό: ο καλοκαιρινός σας σωτήρας
Στον καυτό ήλιο, στη ζέστη του καλοκαιριού, όταν ιδρώνετε πολύ, με ξηρά χείλη και γλώσσα, αν καταφέρετε να φάτε μια μπουκιά παγωτό, θα νιώσετε αμέσως αναζωογονημένοι. Αλλά πώς εφευρέθηκε και παράχθηκε αυτή η δροσερή και νόστιμη λιχουδιά; Η τεχνολογία ψύξης παγωτού που δεν είναι...Διαβάστε περισσότερα -
Η ψυχή της ιαπωνικής κουζίνας: Kombu
Το kombu είναι ένα απαραίτητο στοιχείο της ιαπωνικής κουζίνας. Είναι διακριτικό αλλά πανταχού παρόν, προσθέτοντας μια μοναδική γεύση στην κουζίνα. Στην ιαπωνική γαστρονομική κουλτούρα, το «umami» θεωρείται μια ζωτική γευστική εμπειρία, κυρίως λόγω της έξυπνης χρήσης γλουταμινικού και νουκλεοτιδίων, και το kombu είναι το φυσικό...Διαβάστε περισσότερα -
Τι είναι η σκόνη wasabi;
Η σκόνη wasabi είναι ένα καρύκευμα με κύριο συστατικό τη μουστάρδα. Η μοναδική πικάντικη γεύση και το άρωμά της συχνά προσθέτουν μια νόστιμη και διεγερτική γεύση στα πιάτα. Είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα καρυκεύματα στην ιαπωνική κουζίνα και σταδιακά έχει αγαπηθεί και χρησιμοποιηθεί παγκοσμίως. Η ιστορία της σκόνης wasabi μπορεί...Διαβάστε περισσότερα -
Διαφορετικά είδη σούσι: Βρείτε το νέο σας αγαπημένο
Όταν ανοίγετε ένα μενού sushi-ya (εστιατόριο σούσι), μπορεί να μπερδευτείτε από την ποικιλία του σούσι. Από το γνωστό maki sushi (ρολό σούσι) μέχρι τα ντελικάτα κομμάτια nigiri, μπορεί να είναι δύσκολο να θυμηθείτε ποιο είναι ποιο. Ήρθε η ώρα να εξερευνήσετε είδη σούσι πέρα από το δυτικοποιημένο καλιφορνέζικο ρολό και...Διαβάστε περισσότερα -
Πώς φτιάχνονται οι νιφάδες Bonito;
Οι νιφάδες Bonito - γνωστές ως katsuobushi στα Ιαπωνικά - είναι ένα παράξενο φαγητό με την πρώτη ματιά. Είναι γνωστό ότι κινούνται ή χορεύουν όταν χρησιμοποιούνται ως επικάλυψη σε φαγητά όπως το okonomiyaki και το takoyaki. Μπορεί να είναι μια περίεργη εικόνα με την πρώτη ματιά αν η μετακίνηση φαγητού σας κάνει να αισθάνεστε άβολα. Ωστόσο, δεν είναι τίποτα να...Διαβάστε περισσότερα -
Τι είναι το Wasabi, το Χρένο και η Μουστάρδα;
Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη μοναδικότητα των τριών καρυκευμάτων: wasabi, μουστάρδα και χρένο. 01 Η μοναδικότητα και η πολυτιμότητα του wasabi Το Wasabi, επιστημονικά γνωστό ως Wasabia japonica, ανήκει στο γένος Wasabi της οικογένειας Cruciferae. Στην ιαπωνική κουζίνα, το...Διαβάστε περισσότερα -
Παραδοσιακή εθιμοτυπία για σούσι που πρέπει να γνωρίζετε
Οι παραδοσιακοί θαμώνες τρώνε σούσι με τα χέρια τους αντί για chopsticks. Τα περισσότερα nigiri-zushi δεν χρειάζεται να βουτηθούν σε χρένο (wasabi). Μερικά γευστικά nigiri-zushi είναι ήδη καλυμμένα με σάλτσα από τον σεφ, επομένως δεν χρειάζεται καν να βουτηθούν σε σάλτσα σόγιας. Φανταστείτε ότι ο σεφ ξυπνάει στις 5...Διαβάστε περισσότερα