-
Σκόνη wasabi: η ψυχή του σούσι
Στην ιαπωνική κουζίνα, η σκόνη wasabi με την έντονη γεύση και το μοναδικό άρωμά της έχει μετατραπεί σε ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για το σούσι. Τα εστιατόρια σούσι με μεγάλη ζήτηση χρησιμοποιούν φρέσκο wasabi, ενώ οι σπιτικοί μάγειρες το αντικαθιστούν με σκόνη wasabi. Ανεξάρτητα από τη μορφή, το wasabi προκαλεί πάντα ενθουσιασμό με τη γεύση του...Διαβάστε περισσότερα -
Ιαπωνικά ψίχουλα ψωμιού με βελόνες: Διαφορετικά μεγέθη και αντίστοιχα τρόφιμα
Η ιαπωνική άχυρα ψωμιού σε σχήμα βελόνας είναι ένα μοναδικό προϊόν επεξεργασίας ψωμιού, γνωστό για το λεπτό βελονοειδές σχήμα της. Αυτό το είδος πίτουρου ψωμιού όχι μόνο έχει τραγανή γεύση, αλλά έχει και καλή ιδιότητα περιτυλίγματος, η οποία μπορεί να προσθέσει μοναδική γεύση και υφή σε διάφορα τηγανητά φαγητά. Ανάλογα με το μέγεθος του...Διαβάστε περισσότερα -
Βήματα για τη χρήση σκόνης Tempura σε ιαπωνικά εστιατόρια
Η τεμπούρα θα μπορούσε αναμφισβήτητα να είναι η πιο παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα (σκεφτείτε την απλώς σαν το ρολό στην ιαπωνική κουζίνα που τρώει όσο μπορείς) – πιο ελαφριά και τραγανή εξωτερικά, ζουμερή και τρυφερή εσωτερικά. Η τεμπούρα είναι το πιάτο με την ελαφριά τραγανή ζύμη και την τρυφερή ζουμερή γέμιση και το μυστικό για...Διαβάστε περισσότερα -
Crispy Code Cracked: Γιατί κάθε κουζίνα χρειάζεται τριμμένη φρυγανιά
Στο καυτό τηγάνι λαδιού, η τριμμένη φρυγανιά μπορεί πάντα να προσδώσει μια δελεαστική χρυσαφένια επίστρωση στο φαγητό. Είτε πρόκειται για χρυσαφένιο και τραγανό τηγανητό κοτόπουλο, μπριζόλες γαρίδας εξωτερικά και τρυφερές κρεμμυδοκορδέλες, είτε για τραγανούς και νόστιμους τηγανητούς κρεμμυδοκορδέλες, η τριμμένη φρυγανιά μπορεί πάντα να δώσει στο φαγητό μια μοναδική γεύση και άρωμα....Διαβάστε περισσότερα -
Ιαπωνικό τουρσί ραπανάκι: Μια Συμφωνία Παράδοσης και Σύγχρονης Ευεξίας
Πολιτιστικές Ρίζες του Ραπανιού τουρσί Το ραπανάκι τουρσί, ή όπως συχνά ονομάζεται, Takuan-zuke ή daikon tsukemono, κουβαλάει μέσα του μια ιστορία γενεών μαγειρικής εφευρετικότητας. Δεν ήταν απλώς ένα ευτυχές ατύχημα. Προέκυψε από την πολύ πραγματική ανάγκη να μην χαλάσουν τα λαχανικά όταν...Διαβάστε περισσότερα -
Temaki Sushi: Μια ιαπωνική απόλαυση που ακόμη και οι αρχάριοι μπορούν να κατακτήσουν
Λοιπόν, έχεις σούσι τεμάκι, σωστά; Είναι σαν αυτό το φοβερό ιαπωνικό finger food – παίρνεις ένα κομμάτι από αυτό το τραγανό φύκι νόρι, το γεμίζεις με λίγο νόστιμο ρύζι για σούσι και ό,τι γέμιση σου αρέσει. Δεν είναι απλώς φαγητό, είναι κάτι διασκεδαστικό, DIY. Ξεχάστε το...Διαβάστε περισσότερα -
Πρωτεΐνη σόγιας: Ο χρυσός άξονας για τον μετασχηματισμό της βιομηχανίας τροφίμων
Καθώς η παγκόσμια ευαισθητοποίηση για την υγεία και οι έννοιες της βιώσιμης ανάπτυξης εμβαθύνουν, η αγορά φυτικών πρωτεϊνών γνωρίζει εκρηκτική ανάπτυξη. Ως «πολυλειτουργικό» προϊόν στην οικογένεια φυτικών πρωτεϊνών, η πρωτεΐνη σόγιας έχει γίνει βασική πρώτη ύλη για τον μετασχηματισμό και την αναβάθμιση των επιχειρήσεων τροφίμων, αξιοποιώντας...Διαβάστε περισσότερα -
Κατεψυγμένο Προϊόν – Σαλάτα Wakame
Σαλάτα wakame: Καλός σύντροφος για την απώλεια βάρους Στην επιδίωξη ενός υγιεινού τρόπου ζωής σήμερα, όλο και περισσότεροι άνθρωποι αρχίζουν να δίνουν προσοχή στη διατροφή τους. Ειδικά για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος, είναι πολύ σημαντικό να βρουν μια τροφή που θα ικανοποιήσει τόσο τη γεύση όσο και θα βοηθήσει στην απώλεια βάρους. ...Διαβάστε περισσότερα -
Inari Sushi – Inari Age
Φτιάξτε το δικό σας σούσι, γεμάτο ιαπωνική γεύση! Με τη βελτίωση του βιοτικού επιπέδου των ανθρώπων, πολλά ιαπωνικά, κορεάτικα και ταϊλανδέζικα πιάτα έχουν επίσης αγαπηθεί από τους Κινέζους. Σήμερα, θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας ένα πιάτο γεμάτο ιαπωνική γεύση. Το σπιτικό σούσι μου είναι ένα πεντανόστιμο φαγητό στην Ιαπωνία...Διαβάστε περισσότερα -
Βιολογικά ζυμαρικά σόγιας: Μια θρεπτική και ευέλικτη γαστρονομική απόλαυση
Στην τρέχουσα επιδίωξη μιας υγιεινής διατροφής, τα βιολογικά ζυμαρικά σόγιας είναι ιδιαίτερα δημοφιλή σε πολλούς λάτρεις του φαγητού. Με την πλούσια θρεπτική τους αξία, έχουν κερδίσει γρήγορα δημοτικότητα στον κύκλο των τροφίμων. Είτε πρόκειται για λάτρεις της γυμναστικής που διαχειρίζονται το σχήμα του σώματός τους είτε την υγεία τους - άτομα που έχουν επίγνωση...Διαβάστε περισσότερα -
Η ακαταμάχητη γοητεία του Μότσι: Από την Ασία στον κόσμο
Στον εκθαμβωτικό κόσμο της κουζίνας, το μότσι έχει κερδίσει με επιτυχία τις καρδιές αμέτρητων λάτρεις του φαγητού με τη μοναδική του υφή και τη βαθιά πολιτιστική του κληρονομιά. Είτε σε πάγκους με street food είτε σε πολυτελή και κομψά καταστήματα επιδορπίων, μπορεί να το δει κανείς παντού. Οι άνθρωποι μπορεί να αγοράσουν μια μερίδα πρόχειρα σε ένα...Διαβάστε περισσότερα -
Κατεψυγμένο προϊόν – Ψημένο χέλι
Έχετε δοκιμάσει ποτέ ψητό χέλι, μια ιαπωνική λιχουδιά; Αν όχι, τότε χάνετε πραγματικά μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία. Το ψητό χέλι, ως κοινό συστατικό στην ιαπωνική κουζίνα, έχει γίνει το αγαπημένο πολλών λάτρεις του φαγητού για την υπέροχη γεύση και τη μοναδική υφή του. Σε αυτό το άρθρο, θα...Διαβάστε περισσότερα