Η αρχή του φθινοπώρου είναι η 13η ηλιακή περίοδος των «24 Ηλιακών όρων» και η αρχή του φθινοπώρου. Το φθινόπωρο ξεκινά στις 7 ή 8 Αυγούστου κάθε χρόνο όταν ο ήλιος φτάνει στο γεωγραφικό μήκος των 135 μοιρών. Συνήθως υποδηλώνει ότι το ζεστό καλοκαίρι τελειώνει και έρχεται το φθινόπωρο.
Μετά την αρχή του φθινοπώρου, η θερμοκρασία γίνεται από ζεστή σε δροσερή, η κατανάλωση του ανθρώπινου σώματος σταδιακά μειώνεται και η όρεξη αρχίζει να αυξάνεται. Επομένως, η διατροφή και η δίαιτα μπορούν να ληφθούν επιστημονικά και να προσαρμοστούν σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά του φθινοπώρου για να συμπληρώσουν την καλοκαιρινή κατανάλωση και να προετοιμαστούν για το χειμώνα. Το φθινοπωρινό κλίμα είναι ξηρό, αν και η νύχτα είναι δροσερή, αλλά το κλίμα της ημέρας είναι ακόμα υψηλό, επομένως σύμφωνα με την αρχή της "ξηρότητας είναι υγρό", θα πρέπει να βασίζεται στο θρεπτικό Γιν και την εκκαθάριση της θερμότητας, την υγρασία της ξηρότητας και την σβήσιμο της δίψας, φρέσκο και μπορούν να επιλεγούν ηρεμιστικές τροφές, σουσάμι, μέλι, τρέμυκητες, γαλακτοκομικά και άλλες τροφές με ενυδατική δράση. Το φθινόπωρο, η υγρασία στον αέρα είναι χαμηλή και το δέρμα στεγνώνει εύκολα. Ως εκ τούτου, σε όλο το φθινόπωρο θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην πρόσληψη νερού και βιταμινών του σώματος.
Ένα από τα μοναδικά πράγματα του σούσι είναι ότι αλλάζει με τις εποχές, με διαφορετικά υλικά την άνοιξη, το καλοκαίρι, το φθινόπωρο και τον χειμώνα.
Την άνοιξη, οι σεφ του σούσι προσθέτουν συχνά φρέσκα και ζωντανά συστατικά όπως άνθη κερασιάς, βλαστάρια μπαμπού και νεαράτζίντζερ. Αυτά τα συστατικά όχι μόνο προσθέτουν χρώμα στο σούσι, αλλά φέρνουν και μια ελαφριά και αναζωογονητική γεύση που αντανακλά τη φυσική αναγέννηση της εποχής.
Καθώς πλησιάζει το καλοκαίρι, τα συστατικά του σούσι αρχίζουν να μετατοπίζονται προς τα θαλασσινά, όπως η τσιπούρα, το σκουμπρί και το καλαμάρι, τα οποία είναι πιο φρέσκα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Επιπλέον, τα καλοκαιρινά λαχανικά όπως τα αγγούρια και τα φύλλα shiso χρησιμοποιούνται συχνά για να προσθέσουν ένα δροσερό και τραγανό στοιχείο στο σούσι, ιδανικό για πιο ζεστό καιρό.
Το φθινόπωρο φέρνει πλούσια και νόστιμα υλικά στο σούσι. Αυτή η εποχή είναι γνωστή για τα θαλασσινά όπως ο σολομός, ο τόνος και η κίτρινη ουρά, τα οποία βραβεύονται για την παχουλή, ζουμερή υφή τους. Επιπλέον, μανιτάρια όπως το shiitake και το matsutake βρίσκονται συχνά στο σούσι, προσθέτοντας μια πλούσια γεύση umami που συμπληρώνει τις μεταβαλλόμενες εποχές.
Τέλος, το χειμώνα, τα συστατικά του σούσι αποκτούν μια χορταστική και ζεστή ποιότητα. Τα λιπαρά ψάρια όπως ο τόνος και ο σολομός εξακολουθούν να είναι κοινά, αλλά η προσθήκη συστατικών όπως καβούρι, χτένια και αυγοτάραχο δίνει στο σούσι μια πολυτελή και απολαυστική αίσθηση. Επιπλέον, τα ριζώδη λαχανικά όπως τα ραπανάκια και τα καρότα χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν ένα στοιχείο άνεσης και γήινης αίσθησης στα πιάτα.
Συνολικά, οι αλλαγές στα συστατικά του σούσι κατά τη διάρκεια των τεσσάρων εποχών όχι μόνο αντικατοπτρίζουν τη διαθεσιμότητα φρέσκων συστατικών, αλλά αναδεικνύουν επίσης την τέχνη και τη δημιουργικότητα των σεφ του σούσι στην προσαρμογή της τέχνης τους στους φυσικούς ρυθμούς της χρονιάς. Είτε πρόκειται για τις ντελικάτες γεύσεις της άνοιξης είτε για την πλούσια υφή του χειμώνα, κάθε μπουκιά σούσι αιχμαλωτίζει πραγματικά την ουσία κάθε εποχής.
Επαφή
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Ιστός:https://www.yumartfood.com/
Ώρα ανάρτησης: 15 Αυγούστου 2024