Η έναρξη του φθινοπώρου είναι η 13η ηλιακή περίοδος από τις «24 ηλιακές περιόδους» και η αρχή του φθινοπώρου. Το φθινόπωρο ξεκινά στις 7 ή 8 Αυγούστου κάθε χρόνο, όταν ο ήλιος φτάνει στο γεωγραφικό μήκος των 135 μοιρών. Συνήθως υποδηλώνει ότι το καυτό καλοκαίρι πλησιάζει στο τέλος του και έρχεται το φθινόπωρο.
Μετά την έναρξη του φθινοπώρου, η θερμοκρασία αλλάζει από υψηλή σε δροσερή, η κατανάλωση του ανθρώπινου σώματος μειώνεται σταδιακά και η όρεξη αρχίζει να αυξάνεται. Επομένως, η διατροφή και η δίαιτα μπορούν να ληφθούν επιστημονικά και να προσαρμοστούν σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά του φθινοπώρου για να συμπληρώσουν την καλοκαιρινή κατανάλωση και να προετοιμαστούν για τον χειμώνα. Το φθινοπωρινό κλίμα είναι ξηρό, αν και τη νύχτα είναι δροσερό, αλλά το κλίμα κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι ακόμα υψηλό, επομένως σύμφωνα με την αρχή «η ξηρότητα είναι υγρή», θα πρέπει να βασίζεται στην θρεπτική Γιν και την απομάκρυνση της θερμότητας, στην ενυδάτωση της ξηρότητας και στην απόσβεση της δίψας, μπορούν να επιλεγούν φρέσκα και καταπραϋντικά τρόφιμα, σουσάμι, μέλι, τρέμουλο, γαλακτοκομικά και άλλα τρόφιμα με ενυδατική δράση. Το φθινόπωρο, η υγρασία στον αέρα είναι χαμηλή και το δέρμα στεγνώνει εύκολα. Επομένως, καθ' όλη τη διάρκεια του φθινοπώρου θα πρέπει να δίνεται προσοχή στην πρόσληψη νερού και βιταμινών από το σώμα.
Ένα από τα μοναδικά χαρακτηριστικά του σούσι είναι ότι αλλάζει με τις εποχές, με διαφορετικά συστατικά την άνοιξη, το καλοκαίρι, το φθινόπωρο και τον χειμώνα.
Την άνοιξη, οι σεφ σούσι συχνά προσθέτουν φρέσκα και ζωηρά υλικά όπως άνθη κερασιάς, βλαστούς μπαμπού και νεαρά φυτά.τζίντζερΑυτά τα συστατικά όχι μόνο προσθέτουν χρώμα στο σούσι, αλλά και μια ελαφριά και δροσιστική γεύση που αντανακλά τη φυσική αναγέννηση της εποχής.
Καθώς πλησιάζει το καλοκαίρι, τα συστατικά του σούσι αρχίζουν να μετατοπίζονται προς τα θαλασσινά, όπως η τσιπούρα, το σκουμπρί και το καλαμάρι, τα οποία είναι πιο φρέσκα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Επιπλέον, τα καλοκαιρινά λαχανικά όπως τα αγγούρια και τα φύλλα shiso χρησιμοποιούνται συχνά για να προσθέσουν ένα δροσερό και τραγανό στοιχείο στο σούσι, ιδανικό για ζεστό καιρό.
Το φθινόπωρο φέρνει πλούσια και νόστιμα συστατικά στο σούσι. Αυτή η εποχή είναι γνωστή για τα θαλασσινά όπως ο σολομός, ο τόνος και η κίτρινη ουρά, τα οποία είναι πολύτιμα για την πλούσια, ζουμερή υφή τους. Επιπλέον, μανιτάρια όπως το shiitake και το matsutake βρίσκονται συχνά στο σούσι, προσθέτοντας μια πλούσια γεύση umami που συμπληρώνει τις μεταβαλλόμενες εποχές.
Τέλος, τον χειμώνα, τα συστατικά του σούσι αποκτούν μια χορταστική και ζεστή γεύση. Τα λιπαρά ψάρια όπως ο τόνος και ο σολομός εξακολουθούν να είναι συνηθισμένα, αλλά η προσθήκη συστατικών όπως καβούρια, χτένια και αυγοτάραχα δίνει στο σούσι μια πολυτελή και απολαυστική αίσθηση. Επιπλέον, τα ριζώδη λαχανικά όπως τα ραπανάκια και τα καρότα χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν ένα στοιχείο άνεσης και γήινης γεύσης στα πιάτα.
Συνολικά, οι αλλαγές στα συστατικά του σούσι σε όλη τη διάρκεια του Four Seasons όχι μόνο αντικατοπτρίζουν τη διαθεσιμότητα φρέσκων υλικών, αλλά και αναδεικνύουν την τέχνη και τη δημιουργικότητα των σεφ σούσι στην προσαρμογή της τέχνης τους στους φυσικούς ρυθμούς του χρόνου. Είτε πρόκειται για τις λεπτές γεύσεις της άνοιξης είτε για την πλούσια υφή του χειμώνα, κάθε μπουκιά σούσι αποτυπώνει πραγματικά την ουσία κάθε εποχής.
Επαφή
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Ιστός:https://www.yumartfood.com/
Ώρα δημοσίευσης: 15 Αυγούστου 2024