Shichimi είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό μείγμα πιπεριών τσίλι, αναμεμειγμένο με έξι μπαχαρικά. Η πλήρης ιαπωνική του ονομασία, "Shichimi Toshinko", αναφέρεται στην ιστορική ονομασία των πιπεριών τσίλι που εισήχθησαν στην Ιαπωνία μέσω της Κορεατικής Χερσονήσου. Η βασική του σύνθεση περιλαμβάνει επτά διαφορετικά μπαχαρικά, όπως σπόρους μουστάρδας, αποξηραμένη φλούδα μανταρινιού και σουσάμι. Παραδοσιακά χρησιμοποιείται σε σούπες με νουντλς soba και udon, και έχει επεκταθεί ώστε να περιλαμβάνει τηγανητό κοτόπουλο, hot pot και σαλάτες. Χαρακτηρίζεται από μια διακριτική πικάντικη γεύση και ένα σύνθετο άρωμα, και ενισχύει τη γεύση και το άρωμα. Ορισμένα προϊόντα διαθέτουν διαφοροποιημένες γεύσεις προσαρμόζοντας την αναλογία μπαχαρικών.
Η βασική συνταγή χρησιμοποιεί πιπεριές τσίλι ως κύριο συστατικό (συνήθως πάνω από 70%). Συνήθεις συνδυασμοί των άλλων έξι μπαχαρικών περιλαμβάνουν:
Σπόροι μουστάρδας (προσθέστε ένα πικάντικο στρώμα).
Αποξηραμένη φλούδα μανταρινιού (προσφέρει άρωμα εσπεριδοειδών).
Σουσάμι (προσθέστε σώμα)
Πιπέρι Sansho (ενισχύει το μούδιασμα)
Perilla (προσδίδει ένα φυτικό άρωμα).
Σπόροι κάνναβης/Aonori (ρυθμίζει την επίγευση).
Ο σωστός τρόπος χρήσηςShichimiείναι η χρήση πιπεριών τσίλι ως παραδοσιακό ιαπωνικό μείγμα καρυκευμάτων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί απευθείας ως πασπάλισμα, να αναμειχθεί με σάλτσες ή να μαριναριστεί σε συστατικά για να ενισχύσει τη γεύση και το άρωμα. Είναι κατάλληλο για μια ποικιλία πιάτων, όπως ζυμαρικά, τηγανητά φαγητά και σαλάτες.
Ράντισμα: Πασπαλίστε ομοιόμορφα πάνω από τα μαγειρεμένα πιάτα. Η συνιστώμενη ποσότητα είναι 3-5 γραμμάρια ανά 500 γραμμάρια υλικών.
Ιαπωνικά νουντλς σόμπα/ούντον: Πασπαλίστε Shichimi στη βάση της σούπας και ανακατέψτε για να ενισχύσετε το πικάντικο στρώμα.
Τηγανητό κοτόπουλο/τεμπούρα: Πασπαλίστε το Shichimi στο ζεστό κοτόπουλο μετά το μαγείρεμα για να ενισχύσετε τη διείσδυση της γεύσης μέσα από το λάδι.
Σάλτσα για βουτιά: Ανακατέψτε την με βασικά καρυκεύματα όπως σάλτσα σόγιας και miso.
Σάλτσα για ζεστή κατσαρόλα: ΜείγμαShichimiμε ιαπωνική σάλτσα σόγιας σε αναλογία 1:10. Προσθέστε τριμμένο ραπανάκι για μια δροσιστική πινελιά.
Λάδι τσίλι: Προσθέστε το στο λάδι τσίλι αργά στη διαδικασία μαγειρέματος, επιτρέποντας στην υπολειπόμενη θερμότητα να αναδείξει τα σύνθετα αρώματα του σουσαμιού και της αποξηραμένης φλούδας μανταρινιού.
Προμαρινάρισμα: Χρησιμοποιήστε το ως μαρινάδα για κρέατα.
Μαρινάδα για τηγανητό φαγητό: Προσθέστε Shichimi στο κοτόπουλο σε αναλογία 1% κατά βάρος, ανακατέψτε με σάκε και χυμό τζίντζερ και μαρινάρετε για 2 ώρες για να δημιουργήσετε μια μοναδική, πικάντικη γεύση.
Επαφή
Beijing Shipuller Co., Ltd
Εφαρμογή Τι είναι: +86 13683692063
Ιστότοπος: https://www.yumartfood.com/
Ώρα δημοσίευσης: 08-12-2025