Εισαγωγή στη θρεπτική και φαρμακευτική αξία του μαύρου μανιταριού

Μαύρος μύκητας(επιστημονική ονομασία: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), γνωστό και ως ξυλόσκονη, ξυλόσκωρος, Dingyang, μανιτάρι δέντρου, ανοιχτόχρωμο ξυλόσκονη, λεπτό ξυλόσκονη και νεφοσκώληκα, είναι ένας σαπροφυτικός μύκητας που αναπτύσσεται σε σάπιο ξύλο. Ο μαύρος μύκητας έχει σχήμα φύλλου ή σχεδόν δασώδες, με κυματιστές άκρες, λεπτό, πλάτους 2 έως 6 cm, πάχους περίπου 2 mm, και στερεώνεται στο υπόστρωμα με ένα κοντό πλευρικό μίσχο ή μια στενή βάση. Στο αρχικό στάδιο, είναι μαλακός και κολλοειδής, κολλώδης και ελαστικός, και στη συνέχεια ελαφρώς χονδροειδής. Μετά την ξήρανση, συρρικνώνεται έντονα και γίνεται μαύρος, σκληρός και εύθραυστος, από κερατώδη έως σχεδόν δερματώδης. Η εξωτερική άκρη της ράχης έχει σχήμα τόξου, από μωβ-καφέ έως σκούρο μπλε-γκρι, και είναι αραιά καλυμμένη με κοντές τρίχες.

Οι εύκρατες περιοχές της Βορειοανατολικής Ασίας, ιδιαίτερα η βόρεια Κίνα, αποτελούν τους κύριους βιότοπους για την άγρια ​​ζωή.μαύρος μύκηταςΣτις εύκρατες περιοχές της Βόρειας Αμερικής και της Αυστραλίας, ο μαύρος μύκητας είναι σχετικά σπάνιος και βρίσκεται μόνο στη νοτιοανατολική Αυστραλία. Ο σαμπούκος και η βελανιδιά είναι κοινά ενδιαιτήματα για τον μαύρο μύκητα στην εύκρατη Ευρώπη, αλλά ο αριθμός τους είναι σχετικά σπάνιος.

Η Κίνα είναι η πατρίδα τουμαύρος μύκηταςΤο κινεζικό έθνος αναγνώρισε και ανέπτυξε τον μαύρο μύκητα ήδη από την εποχή Shennong πριν από περισσότερα από 4.000 χρόνια και άρχισε να τον καλλιεργεί και να τον τρώει. Το "Βιβλίο των Τελετουργιών" καταγράφει επίσης την κατανάλωση μαύρου μύκητα σε αυτοκρατορικά συμπόσια. Σύμφωνα με τη σύγχρονη επιστημονική ανάλυση, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και σίδηρο στον αποξηραμένο μαύρο μύκητα είναι πολύ υψηλή. Η πρωτεΐνη του περιέχει μια ποικιλία αμινοξέων, ιδιαίτερα λυσίνη και λευκίνη. Ο μαύρος μύκητας δεν είναι μόνο τρόφιμο, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως παραδοσιακό κινεζικό φάρμακο. Είναι ένα από τα σημαντικά αρχικά φυτά που αποτελούν τον παραδοσιακό κινεζικό ιατρικό μύκητα. Έχει πολλαπλές φαρμακευτικές επιδράσεις, όπως η αναπλήρωση του τσι και του αίματος, η ενυδάτωση των πνευμόνων και η ανακούφιση του βήχα, καθώς και η διακοπή της αιμορραγίας.

Μαύρος μύκηταςΠαραδοσιακά καλλιεργείται σε κορμούς. Μετά την επιτυχή ανάπτυξη της υποκατάστατης καλλιέργειας στα τέλη της δεκαετίας του 1980, η υποκατάστατη καλλιέργεια έχει γίνει η κύρια μέθοδος καλλιέργειας για τον μαύρο μύκητα.

 

Μαύρος μύκηταςΗ καλλιέργεια μαύρου μανιταριού έχει μια πολύ ακριβή διαδικασία, μεταξύ των οποίων οι κυριότερες είναι οι ακόλουθες πτυχές:

Επιλογή και κατασκευή του πεδίου του αυτιού

Για την επιλογή του γηπέδου ψεκασμού, οι κύριες προϋποθέσεις είναι ο καλός αερισμός και το ηλιακό φως, η εύκολη αποστράγγιση και άρδευση, καθώς και η αποφυγή πηγών ρύπανσης. Κατά την κατασκευή του γηπέδου ψεκασμού, είναι σημαντικό να επιλέξετε σιδερένιο σύρμα για το πλαίσιο του κρεβατιού, το οποίο μπορεί να εξοικονομήσει πρώτες ύλες, να βελτιώσει τον αερισμό και τη μετάδοση του φωτός και να ανακυκλωθεί. Ο ψεκασμός νερού γίνεται κυρίως με επεξεργασία από πάνω, η οποία μπορεί να κάνει το αποτέλεσμα ψεκασμού νερού πιο ομοιόμορφο και να εξοικονομήσει υδάτινους πόρους. Ο εξοπλισμός ψεκασμού νερού πρέπει να τοποθετηθεί πριν από την κατασκευή του γηπέδου.

Ανάμειξη υλικών

Τα υλικά ανάμειξης για τον μαύρο μύκητα είναι η ομοιόμορφη ανάμειξη των κύριων συστατικών, του ανθρακικού ασβεστίου και του πίτουρου, και στη συνέχεια η ρύθμιση της περιεκτικότητας σε νερό σε περίπου 50%.

Σακκόπανο

Το υλικό της σακούλας είναι πολυαιθυλένιο χαμηλής πίεσης, με προδιαγραφές 14,7m×53cm×0,05cm. Η σακούλα πρέπει να είναι αρκετά πυκνή χωρίς να είναι μαλακή και ταυτόχρονα να διασφαλίζεται ότι κάθε σακούλα καλλιεργητικού μέσου είναι περίπου 1,5kg.

Εμβολιασμός

Πριν από αυτό το βήμα, πρέπει να κατέβει η κουρτίνα του αποστακτηρίου καλλιέργειας. Στη συνέχεια, δώστε προσοχή στην απολύμανση του δοχείου εμβολιασμού. Ο χρόνος απολύμανσης πρέπει να ελέγχεται σε περισσότερο από μισή ώρα. Η βελόνα και το περίβλημα εμβολιασμού πρέπει να καθαρίζονται και να εκτίθενται στον ήλιο, και στη συνέχεια να απολυμαίνονται και να τρίβονται με αλκοόλ. Το στέλεχος μπορεί να μουλιάσει σε περίπου 300 φορές καρβενδαζίμη για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορεί να στεγνώσει στον ήλιο. Το προσωπικό εμβολιασμού πρέπει να πλένει τα χέρια του με αλκοόλ και στη συνέχεια να τα στεγνώνει στο δοχείο εμβολιασμού.

 

Καλλιέργεια μυκήτων

Στη διαδικασία της ανάπτυξηςμαύρος μύκητας, αυτός ο σύνδεσμος είναι κρίσιμος. Η διαχείριση των μυκήτων είναι το κλειδί για την καλλιέργεια μαύρου μύκητα. Πρόκειται κυρίως για τον εύλογο έλεγχο της θερμοκρασίας στο θερμοκήπιο, ο οποίος σχετίζεται άμεσα με την επιβίωση του μυκηλίου. Επομένως, πρέπει να δοθεί προσοχή στον αυστηρό έλεγχο και η θερμοκρασία πρέπει να πληροί τα πραγματικά πρότυπα. Όσον αφορά την τοποθέτηση του μυκηλίου, τα μανιτάρια πρέπει να τοποθετούνται σε μια "ευθεία" στοίβα μετά τον εμβολιασμό. Για τον εμβολιασμό τριών και τεσσάρων οπών μεμονωμένων μανιταριών, πρέπει να σημειωθεί ότι η ουλή τοποθετείται προς τα πάνω. Η ουλή του αμφίδρομου εμβολιασμού πρέπει να βλέπει και στις δύο πλευρές. Η στοίβα έχει ύψος περίπου 7 στρώσεις. Στο πάνω στρώμα, δώστε προσοχή στην επεξεργασία σκίασης της πλευράς της θύρας εμβολιασμού για να αποφύγετε το κίτρινο νερό.