Εισαγωγή στη διατροφική και φαρμακευτική αξία του μαύρου μύκητα

Μαύρος μύκητας(Επιστημονική ονομασία: Auricularia auricula (L.Ex Hook.) Υποδοχή), επίσης γνωστό ως ξύλο, ξύλο σκώρος, dingyang, μανιτάρι δέντρων, ελαφρύ ξύλο, λεπτό ξύλο και αυτί σύννεφο, είναι ένας σαπροφικός μύκητας που μεγαλώνει πάνω σε σάπιο ξύλο. Ο μαύρος μύκητας είναι σε σχήμα φύλλου ή σχεδόν σε σχήμα δασών, με κυματιστές άκρες, λεπτές, πλάτους 2 έως 6 cm, πάχους περίπου 2 mm και στερεωμένο στο υπόστρωμα με ένα σύντομο πλευρικό μίσχο ή στενή βάση. Στο πρώιμο στάδιο, είναι μαλακό και κολλοειδές, κολλώδες και ελαστικό, και στη συνέχεια ελαφρώς χόνδρο. Μετά την ξήρανση, συρρικνώνεται έντονα και γίνεται μαύρο, σκληρό και εύθραυστο καυλιάρης σε σχεδόν δερμάτινο. Η εξωτερική άκρη της πλάτης είναι σε σχήμα τόξου, μοβ-καφέ σε σκούρο μπλε-γκρι και αραιά καλυμμένο με κοντές τρίχες.

Οι εύκρατες περιοχές της Βορειοανατολικής Ασίας, ιδιαίτερα της βόρειας Κίνας, είναι οι κύριοι ενδιαιτήματα για άγριαμαύρος μύκητας. Στις εύκρατες περιοχές της Βόρειας Αμερικής και της Αυστραλίας, ο μαύρος μύκητας είναι σχετικά σπάνια και βρίσκεται μόνο στη νοτιοανατολική Αυστραλία. Το Elderberry και το Oak είναι κοινά ενδιαιτήματα για μαύρο μύκητα στην εύκρατη Ευρώπη, αλλά ο αριθμός είναι σχετικά σπάνιος.

Η Κίνα είναι η πατρίδα τουμαύρος μύκητας. Το κινεζικό έθνος αναγνώρισε και ανέπτυξε μαύρο μύκητα ήδη από την εποχή του Shennong πριν από περισσότερα από 4.000 χρόνια και άρχισε να καλλιεργεί και να το τρώει. Το "βιβλίο των τελετών" καταγράφει επίσης την κατανάλωση μαύρου μύκητα σε αυτοκρατορικά δεξιώσεις. Σύμφωνα με τη σύγχρονη επιστημονική ανάλυση, το περιεχόμενο των πρωτεϊνών, των βιταμινών και του σιδήρου σε αποξηραμένο μαύρο μύκητα είναι πολύ υψηλό. Η πρωτεΐνη του περιέχει μια ποικιλία αμινοξέων, ειδικά λυσίνης και λευκίνης. Ο μαύρος μύκητας δεν είναι μόνο ένα φαγητό, αλλά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως παραδοσιακό κινεζικό φάρμακο. Είναι ένα από τα σημαντικά πρωτότυπα φυτά που αποτελούν τον παραδοσιακό μύκητα της κινεζικής ιατρικής. Έχει πολλαπλά φαρμακευτικά εφέ όπως η αναπλήρωση του Qi και του αίματος, η υγρασία των πνευμόνων και η ανακούφιση του βήχα και η διακοπή της αιμορραγίας.

Μαύρος μύκηταςπαραδοσιακά καλλιεργείται σε αρχεία καταγραφής. Μετά την επιτυχή ανάπτυξη υποκατάστατων καλλιέργειας στα τέλη της δεκαετίας του 1980, η υποκατάστατη καλλιέργεια έχει γίνει η κύρια μέθοδος καλλιέργειας για τον μαύρο μύκητα.

 

Μαύρος μύκηταςη διαδικασία καλλιέργειας μαύρου μύκητα έχει μια πολύ ακριβή διαδικασία, μεταξύ των οποίων οι κύριες είναι οι ακόλουθες πτυχές:

Επιλογή και κατασκευή πεδίου αυτιών

Για την επιλογή του πεδίου του αυτιού, οι κύριες συνθήκες είναι ο καλός εξαερισμός και το φως του ήλιου, η εύκολη αποστράγγιση και η άρδευση και η παρακράτηση από τις πηγές ρύπανσης. Κατά την κατασκευή του πεδίου του αυτιού, είναι σημαντικό να επιλέγετε σύρμα σιδήρου για πλαίσιο κρεβατιού, το οποίο μπορεί να εξοικονομήσει πρώτες ύλες, να βελτιώσει τον εξαερισμό και τη μετάδοση φωτός και μπορεί να ανακυκλωθεί. Ο ψεκασμός νερού γίνεται κυρίως από την εναέρια επεξεργασία, η οποία μπορεί να κάνει το φαινόμενο ψεκασμού νερού πιο ομοιόμορφη και να εξοικονομήσει υδάτινους πόρους. Ο εξοπλισμός ψεκασμού νερού πρέπει να ρυθμιστεί πριν κατασκευαστεί το πεδίο.

Υλικά ανάμιξης

Τα υλικά ανάμειξης για μαύρους μύκητες είναι να αναμειγνύονται ομοιόμορφα τα κύρια συστατικά, το ανθρακικό ασβέστιο και το πίτουρο και στη συνέχεια να ρυθμίσουν την περιεκτικότητα σε νερό σε περίπου 50%.

Σακκόπανο

Το υλικό σακουλίου είναι υλικό πολυαιθυλενίου χαμηλής πίεσης, με προδιαγραφή 14,7m χ 53cm × 0,05cm. Η σακούλα πρέπει να είναι αρκετά πυκνή χωρίς να αισθάνεται μαλακή και ταυτόχρονα να βεβαιωθείτε ότι κάθε τσάντα του μέσου καλλιέργειας είναι περίπου 1,5 κιλά.

Εμβολιασμός

Πριν από αυτό το βήμα, η κουρτίνα του υπόστεγα του πολιτισμού πρέπει να μειωθεί. Στη συνέχεια, δώστε προσοχή στην απολύμανση του κιβωτίου εμβολιασμού. Ο χρόνος απολύμανσης πρέπει να ελέγχεται σε περισσότερο από μισή ώρα. Η βελόνα του εμβολιασμού και το μανίκι πρέπει να καθαρίζονται και να εκτίθενται στον ήλιο και στη συνέχεια να απολυθούν και να καθαριστούν με αλκοόλ. Το στέλεχος μπορεί να εμποτιστεί σε περίπου 300 φορές του Carbendazim για περίπου 5 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορεί να στεγνώσει στον ήλιο. Το προσωπικό του εμβολιασμού πρέπει να πλύνει τα χέρια του με αλκοόλ και στη συνέχεια να τα στεγνώσει στο κουτί του εμβολιασμού.

 

Καλλιέργεια μυκήτων

Στη διαδικασία ανάπτυξηςμαύρος μύκητας, αυτός ο σύνδεσμος είναι κρίσιμος. Η διαχείριση του μύκητα είναι το κλειδί για την καλλιέργεια του μαύρου μύκητα. Πρόκειται κυρίως για τον έλεγχο της θερμοκρασίας στο θερμοκήπιο λογικά, το οποίο σχετίζεται άμεσα με την επιβίωση του μυκηλίου. Επομένως, πρέπει να δοθεί προσοχή στον αυστηρό έλεγχο και η θερμοκρασία πρέπει να πληροί τα πραγματικά πρότυπα. Όσον αφορά την τοποθέτηση του μυκήμου, τα ραβδιά μανιταριών θα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα "ευθεία" σωρό μετά τον ενοφθαλμισμό. Για τον ενοφθαλμισμό τριών οπών και τεσσάρων οπών μονής μανιταριών, πρέπει να σημειωθεί ότι η ουλή τοποθετείται προς τα πάνω. Η ουλή του αμφίδρομου ενοφθαλμισμού πρέπει να αντιμετωπίσει και τις δύο πλευρές. Η στοίβα είναι περίπου 7 στρώματα ψηλά. Στο επάνω στρώμα, δώστε προσοχή στη θεραπεία σκίασης της πλευράς θύρας εμβολιασμού για να αποφύγετε το κίτρινο νερό.