Τηγανητή χοιρινή μπριζόλαείναι ένα πιάτο με τηγανητό χοιρινό κρέας που συναντάται σε όλο τον κόσμο. Με καταγωγή από τη Βιέννη της Αυστρίας, έχει εξελιχθεί ανεξάρτητα σε ειδικό φαγητό στη Σαγκάη, την Κίνα και την Ιαπωνία. Τα τηγανητά χοιρινά παϊδάκια σε ιαπωνικό στιλ προσφέρουν μια τραγανή εξωτερική όψη που συμπληρώνει τη νοστιμιά του χοιρινού κρέατος. Μέσα από την τραγανή πέτσα, μπορεί κανείς να γευτεί το τρυφερό κρέας, το οποίο, όταν αναμειχθεί με τριμμένη φρυγανιά, γίνεται ακόμα πιο ελκυστικό. Το να βουτάς αυτά τα τραγανά, νόστιμα παϊδάκια σε αυθεντική ιαπωνική σάλτσα για χοιρινά παϊδάκια είναι πραγματικά ακαταμάχητο.Τηγανητή χοιρινή μπριζόλαείναι επίσης ένα συνηθισμένο σπιτικό πιάτο, εύκολο στην παρασκευή του και ευρέως αγαπητό και υποστηριζόμενο παγκοσμίως. Η ιστορία της παρασκευής τηγανητών χοιρινών μπριζολών είναι μακραίωνη και η γοητεία αυτών των ξεχωριστών πιάτων μπορεί να γίνει αισθητή κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής. Ας μάθουμε πώς να φτιάχνουμε μαζί τηγανητές χοιρινές μπριζόλες.
Επιλέξτε μερικά κομμάτια απόχοιρινή μπριζόλα(χοιρινό φιλέτο) με λίγο επιπλέον λίπος στις άκρες. Χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος του μαχαιριού σας για να ξεκολλήσετε το κρέας και στη συνέχεια πασπαλίστε λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι και από τις δύο πλευρές πριν μαρινάρετε για 1 ώρα. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε την επικάλυψη με αλεύρι. Η μέθοδος για την επικάλυψη των χοιρινών κοτολέτων είναι πολύ απλή: ετοιμάστε αλεύρι, τριμμένη φρυγανιά και δύο χτυπημένα ασπράδια αυγών. Για όσους προτιμούν μια τραγανή υφή, αλείψτε μία φορά. για όσους θέλουν μια πιο τραγανή και σφιχτή κρούστα, αλείψτε δύο φορές. Η σειρά για μία στρώση είναι αλεύρι, ασπράδι αυγού, τριμμένη φρυγανιά. Για δύο στρώσεις, είναι αλεύρι, ασπράδι αυγού, αλεύρι, ασπράδι αυγού, τριμμένη φρυγανιά.
Αφήστε το επικαλυμμένοχοιρινή μπριζόλανα σταθεί για πέντε λεπτά, ώστε το μείγμα να απορροφηθεί πλήρως και να τυλιχτεί γύρω από το κρέας. Αυτό διευκολύνει την προσπάθεια να μην πέσει από το τηγάνι, να αφαιρέσετε το κέλυφος και να τηγανίσετε το λάδι πιο καθαρά. Ζεστάνετε το τηγάνι μέχρι να δείτε μικρές φυσαλίδες όταν βάζετε τα ξυλάκια σας και, στη συνέχεια, τηγανίστε τις χοιρινές μπριζόλες με την επικάλυψη μέχρι να ροδίσουν.
Ζεστάνετε το λάδι στους περίπου 60-70 βαθμούς Κελσίου και τηγανίστε για δύο ή τρία λεπτά, γυρίζοντάς το μία φορά ενδιάμεσα. Μόλις η επιφάνεια φτάσει περίπου στους 120-130 βαθμούς Κελσίου, αποσύρετε από τη φωτιά. Αφού το αφαιρέσετε, συνεχίστε να ζεστάνετε το λάδι μέχρι να φτάσει τους 180 βαθμούς Κελσίου, στη συνέχεια προσθέστε τα χοιρινά παϊδάκια και τηγανίστε ξανά (για μισό λεπτό) μέχρι να ροδίσουν και οι δύο πλευρές. Αφαιρέστε τα και έχετε ένα τραγανό και τρυφερό χοιρινό παϊδάκι. Αυτή η μέθοδος βοηθά να κλειδωθούν περισσότεροι χυμοί κρέατος και διασφαλίζει ότι τα παϊδάκια παραμένουν τραγανά εξωτερικά και τρυφερά εσωτερικά. Μόλις τα χοιρινά παϊδάκια είναι έτοιμα, βουτήξτε τα σε αυθεντική ιαπωνική σάλτσα χοιρινού παϊδακιού για μια απόλυτη γαστρονομική απόλαυση.
Μέθοδος χωρίς τηγάνισμα: 1 Προσθέστε μια μεγάλη κουταλιά ελαιόλαδο στην τριμμένη φρυγανιά και ανακατέψτε καλά, φροντίζοντας να καλυφθεί κάθε μέρος της. 2 Ρίξτε την ανάμεικτη τριμμένη φρυγανιά σε ένα τηγάνι και σοτάρετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει. 3 Χρησιμοποιήστε την ίδια μέθοδο όπως για την επικάλυψη των χοιρινών μπριζολών. καλύψτε την εξωτερική στρώση με την τηγανητή τριμμένη φρυγανιά. 4 Ψήστε στους 220 βαθμούς για 12-15 λεπτά (προσαρμόστε τον χρόνο με βάση το πάχος των χοιρινών μπριζολών).
Τα παραπάνω είναι ο τρόπος παρασκευήςχοιρινές μπριζόλεςΕφόσον έχετε όλα τα υλικά, μπορείτε να φτιάξετε λαχταριστές, τραγανές και αρωματικές χοιρινές μπριζόλες στο σπίτι. Ελάτε να ξεκινήσετε το δικό σας μαγειρικό ταξίδι!
Επαφή
Arkera Inc.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Ώρα δημοσίευσης: 21 Ιουνίου 2025