Αποξηραμέναμανιτάρια σιτάκεείναι ένα συνηθισμένο συστατικό. Είναι νόστιμα και θρεπτικά. Είναι πολύ νόστιμα είτε χρησιμοποιούνται σε μαγειρευτά είτε τηγανητά αφού μουλιάσουν. Δεν προσθέτουν μόνο μια μοναδική γεύση στα πιάτα, αλλά ενισχύουν επίσης τη γεύση και τη θρεπτική αξία. Αλλά ξέρετε πώς να επιλέξετε αποξηραμένα;μανιτάρια σιτάκεΑς δούμε αν συνήθως επιλέγετε τα σωστά.
Πρώτον: καπάκι.
Το καπάκι από αποξηραμένα υψηλής ποιότηταςμανιτάρια σιτάκεθα είναι πιο χοντρό και οι διάσπαρτες άκρες θα καμπυλώσουν ελαφρώς προς τα μέσα. Αλλά αν το καπάκι του στεγνώσειμανιτάρια σιτάκεβλέπουμε ότι είναι πιο λεπτό, και οι άκρες είναι πλήρως ανοιχτές και όχι τυλιγμένες, αυτό σημαίνει ότι το αποξηραμένομανιτάρια σιτάκεέχουν αναπτυχθεί πλήρως όταν είναι φρέσκα και τα μανιτάρια είναι υπερώριμα. Τέτοια μανιτάρια έχουν χάσει την καλύτερη βρώσιμη περίοδο, επομένως δεν συνιστάται η αγορά τους.
Εκτός από την εξέταση του καπακιού τουμανιτάρια σιτάκε,πρέπει επίσης να εξετάσουμε τα στελέχη κάτω από το καπέλο. Αν προσέξουμε, μπορούμε να διαπιστώσουμε ότι κάποια αποξηραμέναμανιτάρια σιτάκεέχουν λεπτότερα στελέχη, αλλά μερικά είναι πιο χοντρά. Για αυτούς τους δύο τύπους στελεχών, θα πρέπει να επιλέγουμε αυτά με χοντρά στελέχη. Όσο πιο χοντρό είναι το στέλεχος του αποξηραμένουμανιτάρια σιτάκε, τόσο καλύτερα αναπτύσσεται και τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά απορροφά. Και το αποξηραμένομανιτάρια σιτάκεμε λεπτότερα στελέχη δεν είναι τόσο καλής ποιότητας.
Δεύτερον: Κοιτάξτε το χρώμα.
Παρατηρήστε το χρώμα των μανιταριών. Από το εσωτερικό του καπακιού των αποξηραμένων μανιταριών μπορούμε να δούμε ότι υπάρχουν διάφορα χρώματα, μερικά είναι λευκά, μερικά είναι κίτρινα, ακόμη και καφέ. Για αυτά τα χρώματα των αποξηραμένωνμανιτάρια σιιιτάκε, θα πρέπει να δώσουμε προτεραιότητα στα λευκά. Όπως όλοι γνωρίζουμε, τα φρέσκα μανιτάρια είναι όλα λευκά όταν γυρίζουμε προς το εσωτερικό του καπακιού. Όταν τα φρέσκα μανιτάρια μένουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, το χρώμα του εσωτερικού θα αλλάξει από λευκό σε κίτρινο και στη συνέχεια σε καφέ. Το ίδιο ισχύει και για τα αποξηραμένα μανιτάρια. Εάν το εσωτερικό των αποξηραμένωνμανιτάρια σιτάκεγίνεται κίτρινο ή καφέ, μπορεί να παρασκευάζεται από φρέσκα μανιτάρια που έχουν μείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα ή, αν τα αποξηραμένα μανιτάρια έχουν μείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα συμβεί το ίδιο. Επομένως, όταν επιλέγουμε αποξηραμένα μανιτάρια, θα πρέπει να δίνουμε προτεραιότητα στα λευκά και στη συνέχεια στα ανοιχτόχρωμα κίτρινα.
Γυρίζουμε στη μία πλευρά του καπέλου. Εάν το χρώμα του καπέλου είναι κίτρινο-άσπρο ή σκούρο καφέ και υπάρχει λίγο λευκό παγετό, σημαίνει ότι τέτοια αποξηραμένα μανιτάρια παρασκευάζονται από φρέσκα μανιτάρια. Αντίθετα, εάν το χρώμα του καπέλου του μανιταριού είναι μωβ-κόκκινο ή σκούρο κίτρινο, σημαίνει ότι το αποξηραμένο μανιτάρι έχει αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και έχει αλλοιωθεί και μουχλιάσει.
Τρίτον: Μυρωδιά.
Αποξηραμέναμανιτάρια σιτάκεέχουν έντονο άρωμα. Εάν το αποξηραμένομανιτάρια σιτάκεδεν έχουν άρωμα ή ακόμα και μια παράξενη ή μούχλα μυρωδιά, αυτό σημαίνει ότι η ποιότητα των αποξηραμένωνμανιτάρια σιτάκεείναι σχετικά κακής ποιότητας. Ίσως έχει αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και έχει αρχίσει να αλλοιώνεται, και η γεύση του μπορεί να είναι πικρή.
Τέταρτον: ξηρότητα.
Όταν επιλέγετε αποξηραμέναμανιτάρια σιτάκε, πολλοί φίλοι πιστεύουν ότι όσο πιο στεγνό τόσο το καλύτερο. Αλλά στην πραγματικότητα, αν τομανιτάρια σιτάκεείναι πολύ στεγνά και σπάνε όταν τα τσιμπήσετε, αυτό σημαίνει ότι χάνεται νερό και θρεπτικά συστατικά, και τέτοια αποξηραμέναμανιτάρια σιτάκεδεν έχουν ωραία γεύση. Θα πρέπει να επιλέγουμε αποξηραμέναμανιτάρια σιτάκεπου δεν είναι ούτε μαλακά ούτε σκληρά, μπορούν να αναπηδήσουν όταν τσιμπηθούν και είναι σχετικά στεγνά.μανιτάρια σιτάκεείναι μανιτάρια υψηλής ποιότητας και καλά, και είναι επίσης ευνοϊκά για τη συντήρηση.
Ώρα δημοσίευσης: 12 Ιουλίου 2024