Η κύρια χρήση τουεδαμάμεστα εστιατόρια χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό πιάτο. Επειδή είναι νόστιμο και οικονομικό, έχει γίνει ένα από τα πιο συνηθισμένα συνοδευτικά πιάτα. Η προετοιμασία τουεδαμάμεείναι απλό, συνήθως απλώς βράστε τοεδαμάμε, πασπαλίστε το με αλάτι ή βράστε το σε αλατισμένο νερό.
εδαμάμεδεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά βοηθά επίσης στην ευκολότερη απορρόφηση του αλκοόλ και στην πρόληψη της μέθης.εδαμάμεδεν είναι συνηθισμένο μόνο στα εστιατόρια, αλλά παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην καθημερινή ζωή, εμφανιζόμενο συχνά στο πρωινό και στην τουαλέτα, σερβιρισμένο με ρύζι.
Χρόνος και μέθοδος συλλογής
Η καλύτερη στιγμή για να διαλέξετεεδαμάμεείναι όταν ο λοβός είναι τραγανός και τρυφερός και οι φυτικές ίνες είναι λίγες, και πολύ νωρίς ή πολύ αργά θα επηρεάσει την ποιότητα. Μετά τη συλλογή, θα πρέπει να μεταφερθεί και να υποστεί επεξεργασία εγκαίρως για να διατηρήσει τη φρεσκάδα και τη γεύση του.
Μέθοδος επεξεργασίας
καθαρισμός: Βάλτεεδαμάμεστην πισίνα, προσθέστε νερό για να μουλιάσετε, καθαρίστε τη λάσπη από το κέλυφος και διαλέξτε τα βαθουλωμένα, τσιμπημένα από σκουλήκια, κίτρινα φασόλια κ.λπ. Πλύνετε σε παρτίδες, φροντίζοντας να ξεπλύνετε καλά.
ζεμάτισμα: Βάλτε το καθαρισμένοεδαμάμεσε νερό 98-100℃ με ζεμάτισμα για 85 δευτερόλεπτα για να ανασταλεί η ενζυμική δραστηριότητα και να διατηρηθεί το φωτεινό πράσινο χρώμα.
Ψύξη: Μετά το ζεμάτισμα, ψύξτε γρήγορα σε κεντρική θερμοκρασία κάτω από 15℃, διατηρώντας το φωτεινό πράσινο χρώμα και την αίσθηση στο στόμα.
ταχεία κατάψυξη: ταχεία κατάψυξη του ψυχρούεδαμάμεγια να διασφαλιστεί ότι η κεντρική θερμοκρασία δεν είναι υψηλότερη από -18℃, πλήρως παγωμένο μονομερές.
Μέθοδος φαγητού
αλατισμένοεδαμάμε: Βάλτε το καθαρισμένοεδαμάμεσε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο αλάτι, αποξηραμένη πιπεριά τσίλι, πιπέρι Σετσουάν, αστεροειδή γλυκάνισο και άλλα μπαχαρικά, μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε.
αποξηραμέναεδαμάμε: μαρινάρετε πλυμένοεδαμάμεόλη τη νύχτα με πολύ αλάτι, στη συνέχεια μαγειρέψτε και στεγνώστε, μπορείτε να το αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, πάρτε μια χούφτα απευθείας.
εδαμάμεσοταρισμένη χοιρινή πανσέτα: τηγανίστε σε δυνατή φωτιά και μουλιάστε την χοιρινή πανσέτα σε φέτες, τηγανίστε με λίπος, προσθέστεεδαμάμεψίχουλα και σοτάρετε, στη συνέχεια προσθέστε ελαφριά σάλτσα σόγιας και αλάτι κατά βούληση, χυμός σε κουτί.
τεμπέλικο τόφου: χωρίς κέλυφοςεδαμάμεκαι λιωμένη, σοταρισμένη ψιλοκομμένη κολοκύθα, βράστε, προσθέστε την λιωμένη πιπεριά τσίλι και τον πελτέ ντομάτας κατά βούληση, ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.
πικάντικαεδαμάμε: κόψτε και τα δύο άκρα τουεδαμάμε, πλύνετε με αλάτι και βράστε καλά σε κρύο νερό. Ετοιμάστε καρυκεύματα όπως πάστα φασολιών, σκόρδο, τζίντζερ κ.λπ., σοτάρετε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, προσθέστεεδαμάμε, σοτάρετε και στη συνέχεια προσθέστε ελαφριά σάλτσα σόγιας, σάλτσα στρειδιών, μπύρα κ.λπ. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, μαζέψτε το χυμό και σερβίρετε.
Επαφή
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Ιστός:https://www.yumartfood.com/
Ώρα δημοσίευσης: 08 Μαρτίου 2025