Νταϊφούκου: Ένα παραδοσιακό ιαπωνικό επιδόρπιο που καλωσορίζεται από τον κόσμο

Σε πολλά ιαπωνικά δράματα και μυθιστορήματα, συναντάμε συχνά μια λαχταριστή λιχουδιά, «ΝταϊφούκουΤο όνομα, όπως ακούγεται, φέρνει στο νου εικόνες της παχουλής, μαλακής και κολλώδους εμφάνισής του. Τι ακριβώς είναι, λοιπόν, αυτό το τόσο θαυμαστό παραδοσιακό ιαπωνικό γλυκό;

Νταϊφούκουείναι ένα από τα τοπικά γλυκά της Ιαπωνίας, στην Ιαπωνία,Νταϊφούκουχρησιμοποιείται συχνά ως δεξίωση κρατικών προσκεκλημένων, αλλά και ως κοινά επιδόρπια στην ιαπωνική τελετή τσαγιού, που προέρχεται από την Ιαπωνία κατά την περίοδο ΈντοΕγώτο 1771, στην περιοχή Έντο των Κοϊσίκαβα, υπάρχει μια χήρα, αυτήνΗ ζωή είναι πολύ δύσκολη, έβαλε τα δυνατά της να βρει τρόπο να φτιάξει γλυκά για να ξεπουληθούν. Έτσι, γέμισε την κολλώδη φλούδα ρυζιού με γέμιση από γλυκαντική κόκκινη σόγια και έφτιαξε ένα μικρό, στρογγυλόσχήμαγια να είναι πιο εύκολο να το φας με μια μπουκιά. Εκείνη την εποχή, οι άνθρωποι ονόμαζαν αυτό το σνακ «κέικ με μεγάλη κοιλιά» και αργότερα, για να έχουν ηθική σημασία, πήραν τη λέξη «Fuκαι το πρόφερε ως «Ντα»ifuku".

Διατροφική αξία του κολλώδους ρυζιού

Πριν μιλήσουμε για τη νοστιμιά τουDaifuku, θα πρέπει πρώτα να επικεντρωθούμε σε αυτό«Κύριο συστατικό του, το ρύζι με κολλώδη υφή. Το ρύζι με κολλώδη υφή είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, οι οποίοι μπορούν να παρέχουν στον οργανισμό διαρκή ενέργεια. Σε σύγκριση με το συνηθισμένο ρύζι, η περιεκτικότητά του σε ζάχαρη είναι ηπιότερη, καθιστώντας το κατάλληλο για τους περισσότερους ανθρώπους. Τα φρέσκα φρούτα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ωςσφραγίσματαγια την αύξηση της πρόσληψης βιταμινών και την ενίσχυση της θρεπτικής αξίας. Για παράδειγμα, ο συνδυασμός με φράουλες ή μάνγκο μπορεί να προσθέσει γευστικές πινελιές και να ενισχύσει τα υγιεινά χαρακτηριστικά του τροφίμου.

Φράουλα και ΜάνγκοΝταϊφούκουΤα γλυκόξινα φρούτα συνδυάζονται με μια μαλακή και κολλώδη κρούστα, η οποία είναι γλυκιά και αλμυρή για τους λάτρεις των φρούτων.

ΜάτσαΝταϊφούκουΤο πλούσιο άρωμα του τσαγιού matcha γεμίζει το στόμα με μια ελαφρώς πικρή γεύση, κατάλληλη για τους λάτρεις του τσαγιού.