1. Ξεκινήστε με μια φράση
Όσον αφορά την κουζίνα, τα ιαπωνικά γεύματα είναι αρκετά διαφορετικά σε σύγκριση με τα αμερικανικά. Πρώτον, το σκεύος που προτιμάτε είναι ένα ζευγάρι chopsticks αντί για ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι. Και δεύτερον, υπάρχουν πολλά φαγητά που είναι μοναδικά για το ιαπωνικό τραπέζι και πρέπει να τρώγονται με έναν συγκεκριμένο τρόπο.
Ωστόσο, πριν ξεκινήσει η κατανάλωση, είναι σύνηθες να ξεκινάτε το ιαπωνικό σας γεύμα με τη φράση «itadakimasu». Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν γευματίζετε ανάμεσα σε Ιάπωνες ή όταν γευματίζετε σε ιαπωνικό εστιατόριο ή ταξιδεύετε στην Ιαπωνία. Το Itadakimasu σημαίνει κυριολεκτικά «να δέχεσαι ταπεινά» ή «να δέχεσαι με ευγνωμοσύνη φαγητό». Ωστόσο, η πραγματική του σημασία μοιάζει περισσότερο με αυτή του «καλή όρεξη!».
Μόλις ειπωθεί το itadakimasu, ήρθε η ώρα να ζήσετε ένα αυθεντικό ιαπωνικό γεύμα, όπου τόσο το φαγητό όσο και ο τρόπος κατανάλωσης των πιάτων είναι πραγματικά μοναδικά για τον πολιτισμό.
2. Ρύζι στον ατμό
Όταν τρώτε ρύζι στον ατμό ως μέρος ενός ιαπωνικού γεύματος, το μπολ πρέπει να κρατιέται στο ένα χέρι με τρία έως τέσσερα δάχτυλα να στηρίζουν τη βάση του μπολ, ενώ ο αντίχειρας να ακουμπάει άνετα στο πλάι. Τα ξυλάκια χρησιμοποιούνται για να μαζέψετε μια μικρή μερίδα ρυζιού και να την φάτε. Το μπολ δεν πρέπει να το φέρνετε στο στόμα, αλλά να το κρατάτε σε μικρή απόσταση για να πιάσετε τυχόν ρύζι που πέφτει κατά λάθος. Θεωρείται κακοί τρόποι να φέρετε το μπολ με το ρύζι στα χείλη σας και να το φτυαρίσετε στο στόμα σας.
Ενώ είναι σκόπιμο να καρυκεύετε το απλό βρασμένο ρύζι με φουρικάκε (καρυκεύματα για αποξηραμένο ρύζι), αϊτσούκε νορί (αποξηραμένα καρυκευμένα φύκια) ή τσουκουντάνι (άλλα φυτικά ή πρωτεϊνικά καρυκεύματα για ρύζι), δεν είναι σκόπιμο να ρίχνετε σάλτσα σόγιας, μαγιονέζα, πιπεριές τσίλι ή λάδι τσίλι απευθείας πάνω από το βρασμένο ρύζι στο μπολ με το ρύζι σας.
3. Τεμπούρα (τηγανητά θαλασσινά και λαχανικά)
Τεμπούρα, ή τα παναρισμένα και τηγανητά θαλασσινά και λαχανικά, συνήθως σερβίρονται είτε με αλάτι είτε μετεμπούρασάλτσα για βουτιά—«tsuyu» όπως είναι γνωστή στα Ιαπωνικά. Όταν υπάρχει διαθέσιμη σάλτσα για βουτιά tsuyu, συνήθως σερβίρεται με ένα μικρό πιάτο τριμμένο ραπανάκι daikon και φρεσκοτριμμένο τζίντζερ.
Προσθέστε το daikon και το τζίντζερ στη σάλτσα tsuyu πριν βουτήξετε την τεμπούρα σας για να την φάτε. Αν σερβίρετε αλάτι, απλώς βουτήξτε τοτεμπούραστο αλάτι ή πασπαλίστε λίγο από το αλάτι πάνω από τοτεμπούρακαι απολαύστε. Αν παραγγείλετε ένατεμπούραΈνα πιάτο με ποικιλία υλικών, είναι καλύτερο να τρώτε από το μπροστινό μέρος προς το πίσω μέρος του πιάτου, καθώς οι σεφ θα ταξινομήσουν τα φαγητά από πιο ελαφριές έως πιο έντονες γεύσεις.
4. Ιαπωνικά νουντλς
Δεν είναι αγένεια —και είναι στην πραγματικότητα πολιτισμικά αποδεκτό— να ρουφήξετε τα νουντλς. Μην ντρέπεστε λοιπόν! Στην ιαπωνική κουζίνα, υπάρχουν διάφοροι τύποι νουντλς και κάποιοι τρώγονται διαφορετικά από άλλους. Τα ζεστά νουντλς που σερβίρονται σε ζωμό τρώγονται απευθείας από το μπολ με chopsticks. Ένα μεγάλο κουτάλι, ή «rengey» όπως ονομάζεται στα Ιαπωνικά, σερβίρεται συχνά για να σας βοηθήσει να σηκώσετε τα νουντλς και να πιείτε τον ζωμό με το ελεύθερο χέρι σας. Τα σπαγγέτι ναπολιτάν, επίσης γνωστά ως σπαγγέτι ναποριτάν, είναι ένα πιάτο ζυμαρικών ιαπωνικού στιλ που παρασκευάζεται με σάλτσα με βάση την κέτσαπ ντομάτας και θεωρείται κουζίνα «γιοσόκου» ή δυτική κουζίνα.
Τα κρύα noodles μπορούν να σερβιριστούν σε ένα επίπεδο πιάτο ή πάνω σε ένα σουρωτήρι τύπου "zaru". Συχνά συνοδεύονται από ένα ξεχωριστό μικρό φλιτζάνι που είναι γεμάτο με σάλτσα (ή η σάλτσα παρέχεται σε ένα μπουκάλι). Τα noodles βουτιούνται στο φλιτζάνι με τη σάλτσα, μία μπουκιά τη φορά, και στη συνέχεια απολαμβάνονται. Αν με τα noodles παρέχεται επίσης ένα μικρό πιάτο με φρεσκοτριμμένο ραπανάκι daikon, wasabi και φέτες φρέσκου κρεμμυδιού, μη διστάσετε να τα προσθέσετε στο μικρό φλιτζάνι με τη σάλτσα για επιπλέον γεύση.
Τα κρύα νουντλς που σερβίρονται σε ένα ρηχό μπολ με διάφορα υλικά και ένα μπουκάλι tsuyu, ή σάλτσα νουντλς, συνήθως προορίζονται για κατανάλωση από το μπολ. Το tsuyu περιχύνεται πάνω από το περιεχόμενο και τρώγεται με chopsticks. Παραδείγματα αυτού είναι το hiyashi yamakake udon και το κρύο udon με τριμμένη ιαπωνική ορεινή γαρνιτούρα.
5. Το τέλος του ιαπωνικού γεύματός σας
Στο τέλος του ιαπωνικού γεύματός σας, επιστρέψτε τα chopsticks σας στη βάση στήριξης για chopsticks, εάν υπήρχε. Εάν δεν υπήρχε βάση στήριξης, τοποθετήστε τα chopsticks σας προσεκτικά σε ένα πιάτο ή μπολ.
Πείτε «gochisou-sama» στα Ιαπωνικά για να δείξετε ότι έχετε χορτάσει και έχετε απολαύσει το γεύμα σας. Η μετάφραση αυτής της ιαπωνικής φράσης σημαίνει «ευχαριστώ για αυτό το νόστιμο γεύμα» ή απλά «Τελείωσα με το γεύμα μου». Η φράση μπορεί να απευθύνεται στον οικοδεσπότη σας, στο μέλος της οικογένειάς σας που μαγείρεψε το γεύμα για εσάς, στον σεφ ή στο προσωπικό του εστιατορίου ή ακόμα και να την πείτε φωναχτά στον εαυτό σας.
Επαφή
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Ιστός:https://www.yumartfood.com/
Ώρα δημοσίευσης: 07 Μαΐου 2025